包子用什麼麪粉好 包子用什麼麪粉做
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1、做包子用中筋麪粉好。
2、中筋麪粉,指普通麪粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋麪粉適合製作中式麪點,如麪條、饅頭、餃子等。中筋麪粉即普通麪粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。
3、富強粉是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麪粉。1949年以前,中國麪粉分1、2、3、4號粉,大宗的是2號粉,以各種商標行銷各地。20世紀50年代初,逐步取消原有的牌號,統一改爲一、二、三等粉,分別定名爲富強牌、建設牌、生產牌,質量分別相當於原來的2、3、4號粉,富強粉因此得名。
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