冬瓜燉鴨怎樣做纔好吃
冬瓜燉鴨是一道美味的家常菜。下面是一個簡單的做法,希望對你有幫助:
所需材料:
- 鴨肉塊 500克
- 冬瓜 500克
- 姜塊 5片
- 蔥段 1根
- 料酒 2湯匙
- 醬油 2湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 清水 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 鴨肉切塊並用料酒醃製10分鐘,消除腥味後瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮,切塊備用。
3. 熱鍋中加入少量食用油,放入蔥段和姜塊煸炒出香味。
4. 放入醃製好的鴨肉塊翻炒至變色。
5. 倒入適量清水,稍微沒過鴨肉。加入適量醬油、鹽和白胡椒粉,調味。
6. 蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘至鴨肉變軟。
7. 加入冬瓜塊,繼續燉煮20分鐘,直到冬瓜熟透軟糯,鴨肉入味。
8. 最後根據個人口味再次調味,燉煮幾分鐘讓湯汁濃縮。
9. 撒上蔥花提鮮,即可享用。
溫馨提示:
- 可根據個人口味,添加一些配菜如木耳、香菇、花菜等增加口感和營養。
- 燉煮時間根據鴨肉的韌性和個人喜好可適度調整,燉得越久肉質越爛。
- 起鍋前可以撒上一些蔥花、香菜或者胡椒粉增加風味。
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