做蝦滑用什麼澱粉 做蝦滑用哪種澱粉

1、做蝦滑用玉米澱粉。蝦滑是一種蝦類製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次地摔打，使肉質具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。

2、經過機器上千次的攪拌，使得蝦肉更具黏性，經過低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍後鮮美如初，特別適合火鍋食用。購買冷凍蝦滑，在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍，冬天約一個小時左右，夏天會快一些。解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起來多次摔打。攪拌完畢後，用手把蝦滑團成丸子形狀放入開水中，蝦滑從水下飄起來即爲熟了。