怎麼區別虹鱒魚和三文魚 區別虹鱒魚和三文魚的區別

1、看外表：未殺的三文魚有光澤，光照下隱約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色、細小，產卵期有橙色條紋；虹鱒魚表面發暗，性成熟個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚體呈紡錘狀。

2、看魚片的厚度：三文魚一般都是切成厚塊；而虹鱒因爲肉質較硬，是不能切很厚的，不然咬着費勁，一般都很薄。

3、吃着感覺肉質：三文魚咬在嘴裏很飽滿、柔軟，肉質肥美，口感怡人；虹鱒魚咬着很硬柴，沒有肥美的舒服感。

4、看切片脂肪層的紋理：三文魚刺身比較肥膩，白色，脂肪紋理粗、散漫、明顯，肉色橙紅鮮亮；而虹鱒魚的白色紋理較硬、細，魚肉顏色是淺淡的橙色，脂肪線不明顯。

5、看價格：最貴的三文魚是挪威三文魚，市價100元/斤左右，而國內養殖的虹鱒只有30元/斤左右。所以如果想購買三文魚，價格低於50元/斤，可能是虹鱒，或者是已經不新鮮的。