怎樣用西瓜皮做菜 三種用西瓜皮做的美食
1、涼拌西瓜皮
西瓜挖去西瓜瓤,剩下果皮待用,可以留一些紅色的瓜瓤在瓜皮上,口感會更豐富。把瓜皮最外面的綠皮削去,只要白色部分和紅色的瓜瓤。瓜皮處理一下,一半切丁,一半切薄片,我們分別來做兩種口味。先做芝香脆甜西瓜皮,這個很簡單,加白糖和芝士粉拌勻即可。豉香的略微麻煩一些,但是也很快手。先把西瓜皮用鹽醃一下,去除大部分水分。加上蒜蓉、豆豉辣醬、芝麻油、生抽等調料。拌勻即可使用,香辣爽口,特別好吃。
2、爆炒西瓜皮
取較厚西瓜皮刮掉外面的硬皮,洗淨,去掉大部分紅瓤。將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽醃製10分鐘,清洗掉鹽分,控幹水分。青椒洗淨,去掉籽切絲。紅椒洗淨,去掉籽切絲。大蒜拍一下,拍扁。小蔥洗淨切成蔥花。鍋里加入適量食用油,燒熱,倒入青椒絲、紅椒絲、大蒜爆炒。倒入控幹水分的西瓜皮爆炒2-3分鐘。加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花、雞精調味炒均勻。出鍋裝盤即可。
3、西瓜皮炒肉
取西瓜皮去掉外面的硬皮,去掉裏面的紅瓤洗淨切薄片,加適量的食用鹽醃10分鐘,擠去醃製出的水份。豬瘦肉清洗淨,切絲,加鹽,料酒,醬油,水澱粉抓勻醃製一會。老薑洗淨,剁成末。紅椒洗淨,去掉籽,切絲。熱鍋放適量食用油,油熱後,放少許薑末炒幾下,放入醃好的肉絲炒至變色,出鍋備用。鍋內留底油,燒熱,放入擠幹水份的西瓜皮片翻炒,加入切好的紅椒絲。撒少許白糖提味。加入炒好的肉絲炒勻,放少許鹽,雞精炒均勻即可出鍋。
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