怎麼挑新鮮菠蘿 如何挑選新鮮菠蘿呢
1、看外形。菠蘿的形狀有圓一點的,有細長一點的。一般來說,體型稍圓一點的菠蘿吃起來更甜,比細長型的菠蘿口感更好。正常菠蘿的顏色是整體偏黃,和果肉相互映襯,靠近底部處稍綠;如果顏色稍深,看起來呈現淡黃色和暗黃色的菠蘿,成熟程度剛剛好。若是菠蘿底部有些發黑,摸起來還很軟,這樣的菠蘿已經過度成熟了,然後儲存的時間也很長。外表呈現淺綠色的話,證明這個菠蘿有些生,沒有熟透。所以如果有金黃色的就儘量不要挑綠色的。
2、看葉子。菠蘿的葉子也有長短之分。長葉子菠蘿產地是海南等沿海地區,短葉子菠蘿的產地是廣西等內陸地區。因爲氣候、溫度等各方面的原因,沿海的菠蘿口感要比內陸的菠蘿更甜脆一些。所以挑選菠蘿時最好買葉子細長一點的。
3、摸硬度。用手試一下菠蘿的硬度,小心別被扎到手。剛好成熟的菠蘿,摸起來表面結實,有一定的柔軟度和彈性,這樣的口感非常甜。如果菠蘿表面很硬,沒有彈性,那麼證明這個菠蘿還是有點生,沒有熟透,吃起來會比較酸。相反如果菠蘿一按就陷,不能復原沒有彈性,甚至有液體溢出,這個菠蘿已經熟過頭,有些變質了。
4、聞氣味。新鮮又成熟的剛剛好的菠蘿,聞起來有一種自然的濃香,在香水中有一種香型就叫菠蘿香。如果聞到有一種酒味,那麼這種菠蘿的果肉已經發酵,有點爛心了。
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