臘鴨是用水煮還是蒸好呢 臘鴨如何煮
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1、臘鴨蒸的比較好。
2、把臘鴨先用溫水浸泡10分鐘,用專用刷子把臘鴨表面的灰塵和雜質都刷乾淨。
3、把處理好的臘鴨砍成小塊,冷水下鍋,放入薑絲和白酒,開大火把臘鴨煮10分鐘。在煮的過程中,可以把臘鴨中的鹹味煮掉一部分,還能讓臘鴨更加乾淨,而且加入薑絲和白酒腥味可以減輕。
4、把臘鴨撈出,控幹水後,撒上少許白酒,放入薑絲,上鍋開大火蒸10分鐘即可。
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