家常大米鍋巴的做法 大米鍋巴如何做
1、蝦仁鍋巴食材準備:新鮮蝦仁、大米鍋巴、青豌豆、番茄沙司、白糖、開水、精鹽、料酒、生粉各適量,食用油。做法:蝦仁洗乾淨,瀝乾水分,放碗內,加少許鹽拌勻,加少許生粉上漿,備用;青豌豆放開水鍋內汆T,撈出沖涼,備用;鍋巴掰成大塊,備用;炒鍋洗淨,上火燒熱,用油滑鍋,倒出,鍋燒熱放20毫升油,將蝦仁劃開,倒少許料酒,加番茄沙司煸炒,倒入開水,放入青豌豆,加白糖燒開,勾芡,裝入湯碗內;炒鍋洗淨,上火燒熱,放油500毫升,旺火燒至七八成熱時,放入鍋巴,快速用勺子推翻;待鍋巴兩面呈金黃色、浮在油麪上時,關火,撈出裝盤,快速上席,立即將湯碗內蝦仁滷汁燒在鍋巴上,隨即發出“嗞啦”響聲,散發出濃烈甜昧,趁熱取食。
2、鴨丁鍋巴食材準備:鴨腿肉、蓮子、大枸杞、大米鍋巴、食用油、精鹽、鮮粉、胡椒粉、料酒、生粉各適量。做法:鴨腿帶骨洗淨,放進開水鍋內煮2~3分鐘,撈出衝淨;炒鍋洗幹爭,倒入600毫升清水,燒開後放入鴨腿燒開;倒入料酒,蔥結、薑片,蓋上鍋蓋小火燉1小時;蓮子放開水鍋內水開,快速撈出後放冷水內降溫,備用;枸杞子用溫水泡發,備用;鍋巴掰成大塊,備用;撈出鴨腿,拆骨,將鴨腿肉切成1.5釐米大小的丁,放回鴨湯內;將蓮子和枸杞子也放入鴨湯內,燒開,加調料調味,勾芡後盛出;鍋洗淨,上火燒熱,倒入油,旺火燒至七八成熱時,放入鍋巴,快速用勺子推翻;待鍋巴兩面呈金黃色、浮在油麪上時,關火,撈出裝入深盤內,快速上席,立即將鴨丁羹澆在鍋巴上,隨即發出“嗞啦”響聲,散發出香味,趁熱取食。
3、口蘑鍋巴湯食材準備:大米鍋巴、新鮮口蘑、青嫩豌豆苗、鮮湯、精鹽、鮮粉各適量,食用油。做法:口蘑洗淨,放入開水鍋內煮3~5分鐘,撈出用冷水沖洗後切成片,每個口蘑切成4~5片,浸在水裏;豌豆苗取嫩頭,洗淨備用;鍋巴掰成大塊,備用;鍋洗淨,上火燒熱,倒入鮮湯,放入口蘑片,燒開,加調料調味,放入嫩豌豆苗,開後撈出裝湯碗內;鍋洗淨,上火燒熱,倒入油,旺火燒至七八成熱時,放入鍋巴,快速用勺子推翻;待鍋巴兩面呈金黃色、浮在油麪上時,關火,撈出裝入深盤內,快速倒入口蘑湯內,隨即發出“嗞啦”響聲,趁熱取食。
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整雞需要燉多久
整雞燉的時間取決於雞的大小和燉的方式。通常情況下,燉一隻中等大小的整雞需要1.5至2小時左右。建議使用慢燉鍋或者壓力鍋來燉制整雞,這樣可以更好地保持雞肉的嫩度和口感。同時,可以加入適量的配料如薑片、蔥段、料酒等來增加風味。...
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小蔥可以怎麼吃好吃又簡單
小蔥可以怎麼吃好吃又簡單功效:小蔥是一種營養豐富的調味品,具有健胃、助消化、利尿、解毒等功效。它還含有豐富的維生素C、維生素K和硒等抗氧化物質,有助於提高免疫力和保護心血管健康。材料:-小蔥-植物油-鹽-調味料(可根據個人口味選擇)做法步驟:1.準備好所需的材料...
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紫米跟大米一起煮好嗎
紫米和大米可以一起煮,但烹飪時間和水量需根據兩種米的不同來調整。紫米一般需要較長的烹飪時間和更多的水量,因此在煮之前需將紫米浸泡一段時間,或者事先煮熟,再跟大米一起烹飪。另外,煮好後的口感可能與單獨煮大米時有所不同,可以根據個人口味進行調整。...
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葫蘆去皮要煮多久才能吃
葫蘆是一種果蔬類食材,通常不需要去皮就可以食用。但如果你想去皮,可以先將葫蘆切開,然後用刮刀颳去外皮,去除鬚根等細節部分。煮葫蘆的時間取決於你想要的口感和烹飪方法。如果你想做煮蔬菜,推薦用熱水快速煮熟,大約需要3-5分鐘。如果你想做湯或燉菜,可以根據菜譜指...