西瓜翠衣的做法 清熱解暑的涼拌菜
1、先把西瓜瓜瓤用刀割下來,留作當水果吃。然後用刀把西瓜皮削去薄薄的一層。
2、用清水沖洗一下,然後改刀切成片,最後再切成絲。
3、把切好的絲放進碗裏,撒上適量的鹽,用筷子攪拌一下,醃製十分鐘。讓西瓜翠衣變得更爽脆。
4、醃製後的西瓜翠衣變得要柔軟一些,然後將醃製出的水倒掉。但西瓜翠衣質地較硬,鍋中加水,放入西瓜翠衣絲,焯水兩到三分鐘,撈出放在碗裏。
5、加入一勺生抽,半勺醋,少許的白糖,少許的藤椒油,拌勻。再放上蒜末。辣椒圈。
6、鍋中倒油,放入花椒,聞到花椒的香味的時候關火。
7、將熱油澆在西瓜翠衣上。濃郁的蒜香就會撲鼻而來。一道清爽好吃的涼拌西瓜翠衣就做好了。
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