豬腦配什麼燉湯好 豬腦怎麼燉湯好喝

1、淮山枸杞燉豬腦，原料：豬腦250克、山藥(幹)30克、枸杞子10克、鹽5克。做法：將淮山、枸杞子洗淨，豬腦洗淨，挑去軟膜和血絲;把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉三小時，調味即可。

2、天麻燉豬腦，原料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。做法：天麻洗淨，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片;豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水，大火燉熟;揀去蔥段、薑片，加入天麻片、味精，煮沸後淋入香油即可。

3、當歸豬腦湯，原料：豬腦500克、當歸30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽6克。做法：豬腦除去筋膜，用水洗淨，當歸也用水洗淨。洗好的豬腦及薑片放在燉盅內，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫。再放入當歸,蓋好蓋，用小火燉1小時左右。羊腦熟透時，放精鹽、味精、味精、胡椒粉調好口味即可。