番茄炒蝦仁的做法
番茄炒蝦仁是一道傳統的中式菜餚,以鮮嫩的蝦仁和熟透的番茄爲主要材料。它具有口感鮮美、色香味俱佳的特點,是一道受歡迎的家常菜。下面是番茄炒蝦仁的具體做法:
所需材料:
1. 鮮蝦仁:250克
2. 番茄:2個
3. 蔥薑蒜:適量
4. 老抽:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 白胡椒粉:適量
8. 糖:適量
9. 香菜(可選):適量
10. 植物油:適量
製作步驟:
1. 蝦仁處理:將鮮蝦仁洗淨後剝去蝦殼,去除蝦線,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 番茄準備:將番茄切成小塊。
3. 蔥薑蒜處理:將蔥切成蔥花,姜切成薑末,蒜切成蒜末備用。
4. 鍋中熱油:熱鍋中倒入適量的植物油,待油熱後加入蔥薑蒜爆炒出香味。
5. 加入番茄:倒入切好的番茄塊,炒至軟爛出汁。
6. 加入蝦仁:將處理好的蝦仁倒入鍋中,翻炒均勻。
7. 調味料:加入適量的老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和糖,根據個人口味調整。
8. 炒熟蝦仁:翻炒幾分鐘,直到蝦仁變色變熟。
9. 出鍋並裝盤:將炒好的番茄炒蝦仁裝盤,撒上香菜末點綴即可。
製作番茄炒蝦仁的訣竅:
1. 在炒番茄的時候要注意火候,以免炒糊。番茄炒出的汁液要保持一定的濃稠度,不宜過於稀薄。
2. 炒蝦仁的時間不宜過長,以免蝦仁過熟變硬。蝦仁炒至變色即可,保持蝦仁的鮮嫩口感。
3. 調味料的使用可以根據個人喜好適量調整,增加老抽和糖的使用可以提升菜餚的顏色和口感。
4. 可以根據個人口味的偏好加入蒜蓉或者辣椒等調味料,增加番茄炒蝦仁的風味。
番茄炒蝦仁是一道簡單易做,營養豐富的家常菜,蝦仁提供豐富的蛋白質和多種維生素,番茄含有豐富的營養物質,如維生素C、胡蘿蔔素等。這道菜品不僅口感鮮美,色香味俱佳,還具有美容養顏、滋陰潤燥的功效。無論是家庭聚餐還是過年過節,番茄炒蝦仁都是一道受歡迎的菜餚,希望你能成功製作出美味的番茄炒蝦仁!
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