幹茶葉如何分別好壞 幹茶葉怎麼分別好壞

1、看幹茶整碎度。它與茶葉的外觀形態，壓制方式，以及茶葉運輸方式、包裝好壞等有關係。拿普洱茶緊壓茶來說，若是茶葉壓制鬆緊適度，且包裝完好（以木框、筍殼等加以保護），再加上撬茶方式得當的話，幹茶通常較爲完整。

2、看幹茶色澤。可以首先分辨出茶葉的生熟，另外還可大致推斷出茶葉年份。通常普洱新生茶，幹茶爲墨綠色且茶毫較爲顯著；隨着存儲時間的延長，幹茶色澤會逐漸由墨綠轉爲褐黃色、褐紅色；普洱新熟茶幹茶色澤褐紅，顯金毫，年份越久的，幹茶通常色澤偏深黑、深褐色或豬肝色等。

3、看幹茶淨度。一方面是看茶葉表面有無非茶類夾雜物，這與茶葉加工方式和加工環境的衛生程度有關，一般對茶葉品控比較嚴格的茶企、茶廠，在茶葉壓餅之前，會先對茶葉進行靜電除塵，以撿剔掉茶中的異物，確保茶葉乾淨衛生。其次是看茶葉中黃片數量的多少，它對茶葉“淨度”也會有很大影響。名山名寨茶由於原料成本較高，除非有專門要求，爲控制成品價格通常不對黃片進行專門撿剔；另一類是走高端路線的茶品，則可能與之相反，會通過人工挑揀黃片或茶葉風選、色選等工序保證幹茶表面色澤的勻淨。

4、看茶葉肥嫩度。通過觀察幹茶條索肥嫩程度，可以推斷出茶葉採摘是否標準、採摘季節。不過，這也和具體的茶樹品種有關，比如中小葉或細葉種，它們的葉型本身就很小，再加上若是揉捻過程中採用了緊條的工藝製作，那麼在看幹茶的階段，極有可能會誤判，以爲是一款品質不是太好的茶。

5、聞幹茶香。香氣的優劣好壞，能間接反映出這款茶的工藝以及茶葉存儲環境等是否得當。幹倉茶和溼倉茶就是這裏面香氣差異比較大的，不過不管是哪種，只要沖泡之前，茶葉未出現明顯的不良氣息，比如黴味、煙味、糊味、酸味等，都不能直接說明這就是一款不好的茶。可通過後續的幹醒、溼醒來進一步判斷茶葉好壞。