大豆腐怎樣做又好吃又簡單

功效：大豆腐是一種高蛋白、低脂肪的食品，富含多種人體所需的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。它有助於增強體力、促進消化和吸收，提高免疫力並有助於降低膽固醇水平。

材料：
1. 新鮮大豆 500 克
2. 石膏粉 2 湯匙
3. 清水 3 杯

做法步驟：
1. 將新鮮大豆泡在水中約 8 小時，然後用涼水沖洗乾淨。
2. 將泡好的大豆倒入攪拌機中，加入適量的清水，攪拌成漿狀。
3. 然後倒入布袋中，擠壓出大豆漿，收集在一個容器中。
4. 在大豆漿中加入石膏粉，攪拌均勻，然後放置靜置 15 分鐘，讓其凝固。
5. 在凝固的大豆腐上放置一個重物，使其更好的排水。靜置約 1 小時。
6. 將排水後的豆腐切成塊狀，備用。

注意事項：
1. 使用新鮮的大豆，而不是幹豆或罐裝豆腐，以確保製作出來的大豆腐的口感和味道更好。
2. 在加入石膏粉後，要充分攪拌均勻，以免在凝固過程中出現不均勻的現象。
3. 如果喜歡更鮮嫩的口感，可以在擠壓出的大豆漿中加入一小勺白醋，讓其更快凝固。

這樣製作的大豆腐既簡單又美味，可以用於燉湯、炒菜、火鍋等多種烹飪方式，讓你在享受美食的同時也能攝入豐富的營養。