怎樣燉大塊豆腐好吃又簡單

要燉大塊豆腐好吃又簡單，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：大塊豆腐、鮮湯或高湯、蔥薑蒜、調味料（如鹽、醬油、料酒、糖等）、香菜或蔥花（可選）。
2. 豆腐處理：將豆腐切成合適大小的塊狀，用溫水沖洗一下，使豆腐更加嫩滑。
3. 鍋燒熱：將鍋加熱，加入適量的油，將蔥薑蒜爆香。
4. 燉豆腐：將豆腐塊輕放入鍋中，慢慢加入鮮湯或高湯，以蓋住豆腐。
5. 調味：加入適量的醬油、料酒、糖和少許鹽，根據個人口味進行調味。可以根據需要加入其他喜歡的調味料，如胡椒粉、五香粉等。
6. 燉煮：將鍋蓋蓋上，大火煮沸後轉小火慢燉，燉至豆腐入味，豆腐變得嫩滑，大概需10-15分鐘。
7. 裝飾：燉好後，可以撒一些香菜或蔥花在豆腐上進行裝飾。
8. 上桌：將燉好的大塊豆腐盛出，可以配菜或米飯一起享用。

這樣燉制的大塊豆腐口感嫩滑，湯汁鮮美，簡單易做。可以根據個人口味進行調整，增加或減少調味料的用量。