香菇腐竹怎麼蒸好吃又簡單
功效:香菇腐竹富含蛋白質、纖維素和多種維生素,有助於增強免疫力、改善腸道功能和減肥瘦身。
材料:
1. 香菇:300克
2. 腐竹:50克
3. 姜蒜:適量
4. 生抽:適量
5. 料酒:適量
6. 食鹽:適量
7. 紅蔥頭:適量(可選)
做法步驟:
1. 首先,將腐竹用清水浸泡約15分鐘,然後切成適合大小的段,香菇洗淨後切片備用。
2. 準備姜蒜,姜切成絲,蒜切碎備用。
3. 取一個蒸鍋,放入一些水,燒開後,將腐竹放入熱水中焯水,焯水時間不要過長,大約需要30秒鐘。
4. 焯好水的腐竹撈出瀝水備用。
5. 在一個容器中加入適量的生抽、料酒、少許食鹽,攪拌均勻,然後倒入焯好水的腐竹中醃製15分鐘。
6. 在蒸鍋中放入適量的清水,燒開後將醃製好的腐竹和香菇片均勻地鋪在碗底。
7. 撒上姜蒜絲和紅蔥頭末(可選),然後加蓋,用大火蒸約10分鐘。
8. 蒸熟後,將鍋中的水倒出,加入適量的生抽,蒜末和香菇蒸汁,攪拌均勻後淋在蒸好的香菇腐竹上即可。
注意事項:
1. 焯水的時間要掌握好,不要過長,否則腐竹容易爛煮。
2. 醃製腐竹的時間不能太短,否則味道不夠入味。
3. 切片的香菇要保持一致的厚度,這樣在蒸的過程中可以更加均勻地受熱。
4. 蒸制的時間要根據個人口味和鍋具的不同進行調整,確保食材熟透但不過煮。
享受這道簡單又美味的香菇腐竹蒸菜吧!
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