買的新鮮牛肉煮火鍋怎麼做 買的新鮮牛肉煮火鍋如何做
1、製作牛肉火鍋需要使用的材料主要有:牛肉、白蘿蔔、香菇。輔料:朝天椒、香菜、生薑、大蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及幹辣椒。
2、準備好所有的食材,將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、薑切片、幹辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裏放入一半的薑片,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好後撈出牛肉備用。
4、在鍋內倒入食用油,油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油,然後放入薑片、八角煸炒出香味。將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然後加入糖煸炒勻均。將水倒入鍋內,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋內,牛肉鍵壓至全熟。
5、將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入適量的燉肉湯,將幹辣椒麪、蒜末、白芝麻放在牛肉上面,炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然後潑在幹辣椒麪上,撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
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