蒸餃子怎麼和麪 和蒸餃面的方法

1、步驟：麪粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻。合成稍軟的麪糰加蓋醒10分鐘。10分鐘後再次揉勻繼續醒15分鐘即可。

2、蒸餃的皮子不同於餃子皮，一定要用熱水和麪，這樣的麪皮蒸出來以後，會顯得晶瑩剔透而且也不會粘連。