白蘿蔔怎麼做泡菜 白蘿蔔如何做泡菜
1、白菜根部用刀切開,葉子部分用手撕開,白菜葉子不容易碎,平均分成四份。
2、每片葉子上都要均勻的搓上鹽,醃製四個小時以上,上面可以用重物稍微壓一下,其間記得翻動幾次。
3、白蘿蔔也切成一釐米粗細的粗條,然後也用鹽巴稍微醃製半個小時以上,出水後蘿蔔清洗乾淨,白菜也需要用水輕輕清洗2-3遍,【擠幹】水分待用。
4、蘋果+梨+洋蔥+生薑+蒜用料理機打碎成泥。
5、糯米粉加入約250毫升的水,攪拌均勻,用中小火加熱,邊熬煮要注意邊攪拌,糯米糊熟了立刻關火。
6、白蘿蔔條裏拌入粗細兩種辣椒粉+糯米糊+果泥+魚露+蝦醬+糖+切段的韭菜,充分翻拌均勻。想單獨泡蘿蔔的到這一步就可以把蘿蔔條放入密封罐醃製。也可以和我一樣與泡菜一同醃製。
7、把白菜每一片葉子都均勻的塗上辣醬,葉子部分收好,放到消毒好乾淨的密封盒或者密封罐裏。室溫醃製3-5天,或者冰箱醃製7-10天就可以吃啦!
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