金黃酥脆怎麼做才酥脆 金黃酥脆的油條做法介紹
1、準備材料:麪粉350克、鹽少許、礬10克、鹼面10克、發酵粉10克、食用油1勺。
2、碗中放入一平勺鹽,一平勺鹼面,一平勺礬,一平勺發酵粉,用25度左右的溫水融開。溶解後的水放涼之後用來和麪。面和好後用手向下按。將麪糰和至有彈性即可。
3、在和好的麪糰邊倒上一些食用油,讓麪糰的面表均勻的沾上食用油。油的目的是在省面的時候面不會幹。均勻塗抹後,將面盆蓋好放在溫暖的地方靜置。
4、準備好油鍋,加熱至七成熱,將手放在油鍋正上方能夠感覺到熱就可以了。
5、將麪糰放在案板上鋪平,切成兩指寬,手指長度的面劑子。兩條擰在一起,可以以自己喜歡的形狀來做。
6、最後抻開面劑子,放入油鍋中,炸至金黃即可。
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