羊肺怎樣做好吃又簡單
羊肺怎樣做好吃又簡單
功效:
羊肺富含蛋白質、維生素和礦物質,有補肺氣、滋陰生津的功效。適量食用羊肺可以補充營養、增強免疫力,對於肺病患者和體虛氣短的人羣特別有益。
材料:
1. 新鮮羊肺500克
2. 生薑適量
3. 蔥適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 胡椒粉適量
7. 生抽適量
8. 蠔油適量
做法步驟:
1. 將新鮮羊肺洗淨,切成塊狀。將切好的羊肺用刀背輕輕拍打,可以使其更加入味。
2. 預備姜、蔥,切成片狀備用。
3. 取一個鍋,放入足夠的水,加入適量的生薑和蔥,煮沸後輕輕將羊肺放入水中焯水。焯水的目的是去除羊肺中的雜質,使其更加乾淨。
4. 將焯水後的羊肺撈出後,用清水沖洗,去除焯水時殘留的血水。
5. 將鍋加熱,加入適量食用油,先將薑片和蔥爆香。
6. 將處理好的羊肺放入鍋中炒熟。
7. 加入適量的料酒,炒勻使羊肺更加入味。
8. 加入適量水,加蓋用中小火慢慢燉煮,讓羊肺變得更加鮮嫩,直至羊肺變得軟爛。
9. 最後,加入適量的鹽、胡椒粉、生抽和蠔油調味,翻炒均勻即可。
注意事項:
1. 切羊肺時要保持刀尖鋒利,切的塊狀要大致相等,以保證羊肺在燉煮過程中熟度均勻。
2. 羊肺清洗要徹底,確保無殘留的血水和雜質。
3. 燉煮的火候要控制好,過度烹煮會導致肉質變硬。
4. 調味料可以根據個人口味進行調整。
如此,一道美味又簡單的羊肺菜品就完成了。盡情享受這道滋補美食吧!
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