怎樣做手抓羊肉好吃又簡單

功效：手抓羊肉是一道非常受歡迎的美食，具有補腎壯陽、滋補身體的功效。同時，手抓羊肉富含蛋白質、維生素B和礦物質，對身體健康有益。

材料：
1. 新鮮羊肉500克
2. 薑片5片
3. 大蒜5瓣
4. 料酒2勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 鹽適量
8. 辣椒粉1勺
9. 蔥花適量
10. 花椒粒適量

做法步驟：
1. 將羊肉切成骨頭小塊，放入沸水中焯水，將羊肉血沫燙掉，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入薑片、大蒜和花椒粒，煮沸後放入焯水後的羊肉，再加入料酒煮10分鐘，去腥。
3. 將煮熟的羊肉撈出，控幹水分。
4. 熱鍋冷油，放入薑片和蒜瓣爆炒出香味，然後加入生抽和老抽，炒勻成糖色。
5. 放入羊肉，翻炒均勻，加入適量的鹽和辣椒粉繼續翻炒，使羊肉完全裹上顏色，出香味。
6. 最後撒上蔥花和花椒粒，翻炒均勻即可。

注意事項：
1. 羊肉一定要選用新鮮的品質好的羊肉，這樣口感更鮮美。
2. 在焯水的過程中，注意控制時間，不要煮得太久，否則羊肉會過熟。
3. 炒制過程中，火候要掌握好，避免炒糊羊肉。
4. 調味時可以根據個人口味適量增減鹽和辣椒粉的用量。

手抓羊肉以簡單易做、口感鮮美而受到廣大食客的喜愛。按照上述步驟去烹飪，相信你一定能做出美味的手抓羊肉。祝你成功！