蝦米燉蛋怎樣燉好吃又嫩

要燉出嫩滑可口的蝦米燉蛋，可以嘗試以下步驟：

1. 準備材料：新鮮的蝦米、雞蛋、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒等。
2. 先將蝦米洗淨，去除泥沙，然後用清水浸泡片刻，去除腥味。
3. 將蝦米煮熟備用。
4. 將雞蛋打散，加入適量的水打勻，製成蛋液。
5. 取一鍋熱油，爆香蔥薑蒜，加入蝦米煮一會。
6. 倒入蛋液，用筷子迅速攪拌，使蛋液均勻地塗抹在蝦米上。
7. 加入適量的鹽和雞精，再加入少許料酒提味。
8. 蓋上鍋蓋，小火燉煮幾分鐘，直到蛋液凝固。
9. 最後撒上少許蔥花或者香菜點綴即可。

這樣燉製出來的蝦米燉蛋口感嫩滑，蝦米的鮮香與蛋液的鮮美融合在一起，非常美味。希望你嘗試後會喜歡！