小黃魚怎麼炸好吃 鮮脆醇厚幹炸小黃魚家常做法

1、材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，麪粉1兩，食用油適量。

2、小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。取大碗一隻，將小黃魚用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。

3、用雞蛋與麪粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。

4、鍋中坐油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。將控油後的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。