番茄怎樣做營養又好吃 番茄營養又好吃的做法
1、食材:牛腩肉1斤、番茄4個、蔥姜少許、番茄醬(可選)少許。
2、牛腩肉洗淨切 2 釐米左右的塊。
3、鍋內放冷水,放入牛腩肉,下幾片姜,一點料酒,燒開去浮沫。
4、牛肉撈出備用,西紅柿洗淨,頂部切十字刀口。
5、鍋內燒開水,將西紅柿頭向下放入鍋內,略煮。略煮的西紅柿表皮會破解,方便剝皮。
6、西紅柿剝皮備用。
7、取兩個西紅柿切小丁,兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。
8、蔥切小粒,薑切片備用。
9、熱鍋涼油,蔥姜爆鍋出香味後加入西紅柿小丁,用炒勺儘量壓粘,加一點水,小火炒出酸味。
10、然後加入牛肉翻炒,略炒即可。
11、鍋內加水,沒過食材,老丁用的砂鍋,也可以用高壓鍋,或者就是炒鍋。加入鹽調味,如果酸度不夠,可以加入番茄醬。燒開後小火慢燉一個小時,然後加入大塊西紅柿,再燉半小時至牛肉軟爛爲止。最後撒上香菜出鍋。
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