做糖糕的方法步驟 糖糕怎麼做最簡單呢
1、主料:低筋麪粉一斤;輔料:白砂糖四十克、鹽三克;餡料:麪粉三十克、白砂糖六十克。
2、首先開爐點火,鍋中加入兩勺清水,再放入白糖和鹽,放在火上煮開,見白糖徹底融化關火。
3、然後準備一個容器,將滾開的水緩緩倒入麪粉中,一邊倒邊用筷子不停的攪拌,再將麪粉順時針攪拌,攪拌成棉絮狀停止加入。
4、待麪粉稍微冷卻後,手上抹上食用油,把棉絮狀揉成一個光滑的麪糰,然後將麪糰放入碗中,蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右
5、取一隻空碗,把餡料倒入碗中攪拌均勻,然後將醒發好的麪糰取出,放在案上用手搓成長條狀。
6、然後分成大小均勻的幾個劑子,取一個面劑用手團圓然後壓扁,用手指輕捏邊緣做成一個圓,用勺子舀一勺糖餡放入麪皮中,慢慢轉動收口,收口處向下,然後用手掌輕輕壓成餅狀。
7、最後開爐點火,鍋內燒乾水分放入食用油五勺,大火燒至五成熱,然後改小火將面坯放入鍋中浸炸,炸到糖糕外表金黃膨脹,即可倒出來控油啦,這時候香味就撲鼻而來,入口外酥裏嫩,別提多美味了。
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