燉牛肉怎麼燉的爛 燉牛肉如何爛得快
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1、冷水入鍋牛肉要用冷水來煮,等水開之後,涼的牛肉碰到熱水,肉會更易爛,口感更佳。
2、與茶一起燉將少量茶葉用紗布包好,放入鍋中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。
3、加酒或者醋燉牛肉加些酒或醋(按 1 公斤牛肉放 2~3 湯匙酒或 1~2 湯匙醋的比例)燉牛肉,這兩個東西都是可以軟化肉質的,遇上不容易燉爛的肉,一般都需要加一些。
4、加山楂或蘿蔔加一些山楂或者蘿蔔,可以使牛肉熟得更快,而且去除異味。
標籤:燉牛肉
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