逍遙胡辣湯配方 做一碗好吃又有特色的美食
1、主料:牛肉丁、花生、豆筋(切絲)、海帶(切絲)、幹黃花菜(水發開切段)、粉條。
2、輔料:胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、味精或雞精、香油。
3、做法:鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生(說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顏色可想是從哪來的。)
4、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條(想吃麪點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段)。
5、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說,辣、鹹、香回味無窮,(超市有現成的胡辣湯料也省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉)。
6、喝了一碗還想第二碗,總之此湯開胃提神,自己做勝似原產地,大家不要再喝街上冒名正宗“逍遙鎮胡辣湯”了,真是壞了人家的名聲,‘逍遙鎮胡辣湯’原產地在周口市西華縣逍遙鎮,有幸學了這一地方名小吃,推舉給大家,不要再在街上糟蹋自己的胃了,有機會的還是要去原產地品嚐一下,周口市是歷史上的陳州,人祖伏羲的誕生地,歷史文化悠久,人傑地靈。願各位看客有個好胃口,吃遍天下美食。
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