魚香茄子竅門 魚香茄子的製作方法

1、準備材料：茄子2根、肉末80克、郫縣豆瓣醬30克、蔥花少許、姜少許、蒜少許、糖適量、醋適量、醬油15克、食用油適量。

2、茄子洗淨去皮切條，下入四成熱的油溫中炸，顏色變青變軟撈出。

3、鍋燒熱放入油，接着放入蔥薑蒜末和肉末炒香。

4、放入一勺郫縣豆瓣醬，炸好的茄子放進去炒。