魚香茄子的做法？教你怎麼做魚香茄子

1、備好原料

2、洗淨待用

3、調味道

4、大火入鍋

5、爆炒配菜

6、收汁上鍋

方法/步驟

1

備好原料：準備好茄子、青椒、蒜瓣、薑片、剁椒。

2

洗淨待用：長茄子和青椒洗淨，切成長5cm、粗的條形。

3

調味道：姜和蒜切成末，水澱粉中倒入鹽、糖、料酒、生抽混合拌勻。

4

大火入鍋：炒鍋裏放入油，中火燒至六成熟，將茄子放入，炸至表面微微上色(一分鐘左右)，再撈出瀝乾油分備用。

5

爆炒配菜：鍋裏留底油，放入姜、蒜和剁椒爆出香味，再放入切好的青椒翻炒一下。

6

收汁上鍋：在鍋中放入茄子和青椒翻炒一下，再調入混合好的水澱粉，以大火將湯汁收稠(一分鐘左右)即可食用。