香菇餃子餡怎麼做 如何做香菇餃子餡
1、材料:豬肉餡400克、香菇300克、蔥10克、姜,調餡料5克、鹽,味素各4克、料酒,醬油各10克、香油20克、高湯1小碗。
2、豬肉餡放入盆中,一小碗高湯分三次放入肉餡中,順着一個方向快速攪拌,使高湯融入到肉餡中,這樣做出來的餃子餡滑嫩好吃。
3、蔥,姜洗淨切蓉備用。
4、肉餡中倒入料酒,醬油,鹽,味素,調餡料,攪拌均勻,放入蔥,姜攪拌均勻。最後放入香油攪拌均勻,最後放入香油,可以鎖住肉餡裏的水分。
5、香菇去根洗淨。鍋中燒開水,放入香菇,水開煮3分鐘左右,撈出放入涼水中過涼,切碎,擠出水分。
6、香菇放入肉餡中攪拌均勻,香菇餃子餡就做好了。
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