花捲怎麼做才鬆軟好吃 花捲如何做才鬆軟好吃
1、材料:麪粉250克,酵母3克,鹽適量,食用油適量,小蔥適量。
2、麪粉裏面加入適量的酵母,再加入130克的溫水,攪拌均勻和成麪糰,放在一邊,蓋上一層保鮮膜發酵。
3、麪糰發酵好至原來的2倍大,用手指戳一下不回縮不反彈即可。
4、將麪糰擀成長方形的面片,麪糰儘量要薄一點,淋上適量的食用油,塗抹均勻,再均勻地撒上鹽。
5、再將小蔥切成小段,小蔥要用綠色的蔥葉部分,不要用小蔥白。
6、再自上而下地捲起來,卷好了以後再把麪糰切成等份的小段。
7、取出來一個切好的麪糰,用筷子在麪糰的正中間壓出來印痕。
8、將所有的花捲都做好了以後放進蒸鍋裏面,蓋上鍋蓋讓花捲在裏面繼續發酵個15分鐘左右。
9、用大火燒開,蒸個15分鐘左右關火,蒸好了以後再燜個3分鐘就可以打開蓋子了,花捲就已經蒸好了。
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