如何做魚香茄子好吃又簡單

魚香茄子是一道美味又健康的家常菜，具有開胃、滋補腸胃、提供豐富營養的功效。它不僅口感豐富，而且製作簡單。下面是製作魚香茄子的材料、做法步驟和注意事項。

材料:
- 茄子 2-3個
- 蔥薑蒜適量
- 紅椒綠椒各1個
- 瘦肉末適量
- 醬油、白糖、醋各適量
- 鹽、生抽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量

做法步驟:
1. 將茄子洗淨切成長條狀，放入鍋中焯水。水開後焯煮約1分鐘，至茄子變軟撈出備用。
2. 鍋中加熱適量的食用油，放入茄子煎至兩面金黃熟透後撈出瀝油備用。
3. 鍋中再加熱一些油，放入蔥薑蒜炒香，然後加入瘦肉末炒熟。
4. 加入紅椒、綠椒炒熟，再將茄子放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入適量生抽、醬油、白糖、醋和鹽繼續翻炒，使調料均勻塗抹在茄子上。
6. 最後加適量水，煮5-6分鐘至茄子變得軟糯，收汁即可。

注意事項：
1. 切茄子時可以根據個人口味切成合適的大小，但不要切得太小，以免炒煮過程中容易糊。
2. 煎茄子時可以在鍋底先鋪一層食用油，煎的時候茄子不易粘底。
3. 炒熟瘦肉末時可以適量加入料酒提鮮。
4. 調料的使用可根據個人口味進行調整，喜歡酸甜口味的可以適量增加醋和白糖的用量。
5. 煮茄子過程中可以根據需要適量加水，以免茄子燉煮乾燥。

以上就是製作美味魚香茄子的功效、材料、做法步驟和注意事項。這道菜色香味美，簡單易學，非常適合在家中做爲一道健康的家常菜品。希望大家嘗試一下，享受美食的同時也爲自己的身體健康做出貢獻。