家常面怎樣做好吃 家常面的做法

1、油潑面。主要的技術活就是和麪，把麪糰揉光滑後抹上食用油，做成小劑子，備用；如果會抻面就更好了，不會的話就切成麪條，在鍋中煮熟；煮熟的麪條上放上蔥花、辣椒面，倒入調好的小料（醬油、食用鹽、麻油、米醋調好）將鍋中熱好的油潑到面上拌勻即可食用。

2、西紅柿茄子打滷麪。準備一個小碗放入適量的老抽，加上花椒、香葉、八角在蒸鍋中蒸20分鐘；茄子和西紅柿切丁；鍋中熱油蔥姜爆香放入茄子翻炒，加入蒸好的醬油、西紅柿丁一起煮10分鐘左右，滷熟後加入蔥花就好了，把滷澆到煮好的麪條上就可以食用了。

3、炸醬麪。準備好菜碼（黃瓜切絲、豆芽焯燙熟），鍋中熱油放入蔥薑蒜爆香，五花肉炒出油脂，放入甜麪醬小火慢熬10分鐘左右，如果醬汁幹可以適量加點水，熬煮後就可以放菜碼拌麪了。