東北乾白菜怎麼泡好吃 東北乾白菜如何泡好吃

1、涼水，乾白菜首先用涼水泡發，泡開之後在用水煮，大約煮十五分鐘後，關閉火，再泡十分鐘後用涼水洗涼，就可以吃了。時間足夠的話提前涼水泡，口感最好。實在趕時間就用溫水加些鹽容易更快泡開。

2、乾白菜就是用新鮮的半瓤大白菜放在沒有陽光的地方，背陰通風的環境下晾制而成，有的地方也叫背陰白菜，吃的先泡開，可以燉着吃，做餡吃，味道和口感特別好。乾白菜食用禁忌。脾虛者不宜食用，白菜性偏寒性，氣虛胃寒的人忌多吃，切勿冷飲。寒症犯肺及肺寒咳嗽者少食爲妥。過夜的熟大白菜和未醃透的白菜不適合服用。白菜一旦做熟了就千萬不能隔天再吃，因爲那個時候白菜中的亞硝酸鹽大大增加，而亞硝酸鹽被人體吸收後會導致食物中毒。