商用脆皮油條的做法 告訴大家油條的真正配方
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1、用料:麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
2、油條的做法:將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入麪粉中和成團,餳二十分鐘;
3、將麪糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麪糰呈柔軟滑潤的狀態;
4、將揉好的麪糰放到溫暖處發酵至兩倍大;
5、將麪糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘。
6、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;
7、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
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