如何識別新鮮冰凍禽肉 怎樣識別新鮮冰凍禽肉

1、看眼睛：新鮮禽肉的眼球飽滿，角膜有光澤；變質禽肉眼球幹縮、凹陷，角膜混濁污穢。

2、看口腔：新鮮禽肉口腔粘膜有光澤，淡玫瑰紅色，潔淨無異常氣味；變質禽肉口腔上蓋有粘液，呈灰色，帶有黴斑或腐敗氣味。

3、看皮膚：新鮮禽肉皮膚光澤自然，表面不粘手，具有正常的固有氣味；變質禽肉體表無光澤，頭頸部常帶暗褐色，皮膚表面溼潤髮粘，或有黴斑及腐敗氣味。