發糕是用什麼粉做的 發糕怎麼做
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1、發糕一般使用低筋麪粉和中筋麪粉來做,不可以使用高筋麪粉。低筋麪粉做出來的發糕口感細膩不粗糙,如果用高筋麪粉製作發糕,口感相對來說比較粗糙。
2、首先準備麪粉、活性乾酵母、食用鹽、植物油適量。選擇一個適當大小的碗,將碗的表面塗抹上植物油加入溫水,再加入乾酵母,還有食用鹽攪拌均勻,最後倒入麪粉、植物油調成的麪糊,充分攪拌均勻。
3、將蒸鍋中加入適量的水燒熱到40度左右,將碗放入水中保持麪糊溫度,蓋上鍋蓋發麪大約半個小時,等到麪糰發到原來體積的兩倍到三倍,用大火將麪糰蒸熟。
標籤:發糕
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