米可以做什麼 米可以做成什麼美食呢
1、米可以做成大米發糕。準備食材大米、麪粉、酵母、白糖。
2、做法:取200g大米提前浸泡一夜,泡到可以用手用力碾碎的程度。將泡好的大米倒進破壁機中,加入100ml清水打成細膩的米漿。
3、加入30g白糖、5g酵母粉、50g麪粉攪拌均勻,呈濃稠酸奶狀即可,蓋上保鮮膜等待發酵。
4、準備模具,小紙杯與杯碗皆可,表面刷上一層薄薄的油防粘。
5、發酵好的米漿表面會有密集的氣泡,充分攪拌米漿使氣泡排出,並將米漿倒入模具中,八分滿即可。(有果乾、芝麻、桂花乾等輔料可撒於表面。)
6、裝好模具後靜待10分鐘左右進行二次發酵,看到米漿有明顯上升後即可上鍋蒸。
7、大火蒸30分鐘,至熟透即可,放涼後的米糕口感更Q彈。
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