豌豆怎麼做好吃 吃貨怎能錯過這幾種做法

豌豆含有人體需要的多種營養成分，常吃可以預防多種疾病，因此可以多吃點。但作爲吃貨，最關心的還是豌豆的做法這個問題，下面就來教大家如何煮出好吃的豌豆吧！

第一種:豌豆炒蝦仁。

食材:豌豆100克、玉米50克、熟北極蝦400克、胡椒粉、蔥、姜、料酒、水澱粉、食鹽、香油、食用油。蔥姜切末待用。熟北極蝦剝殼，裝入碗中，加入適量胡椒粉和料酒，用手攪拌均勻，靜置醃製十分鐘。

在鍋中加入清水，燒開，放入豌豆和玉米，一兩分鐘，撈出過一道涼水，濾幹水分待用。再放入剝好殼的蝦仁，把蝦仁燙變色，撈出濾幹水分，裝入碗中，加入少許白砂糖、食鹽、澱粉，攪拌均勻備用。

熱鍋涼油，下蔥薑末爆香，倒入蝦仁翻炒片刻，盛出備用。再把燙過的豌豆和玉米倒入鍋裏，翻炒一會，加入少許白砂糖、食鹽，翻炒均勻，再加入胡椒粉，炒均勻，接着倒入蝦仁，淋入適量香油，翻炒入味，即可出鍋。

焯燙蝦仁的時間不要太長，看到其變色就可以撈出鍋，然後再用澱粉醃製一下，倒入鍋裏炒製片刻，這樣會使蝦仁口感更鮮嫩。焯燙豌豆和玉米的時候可以在開水中加一些鹽，這樣能夠使豌豆顏色保持翠綠。

第二種:豌豆辣炒牛肉末。

食材:豌豆100克、牛肉200克、青椒、辣辣醬、小米椒、味極鮮、澱粉、蔥、姜、香油、料酒、食用油、食鹽。牛肉洗淨剁碎，裝入盤子中，加入適量胡椒粉、味極鮮、澱粉、香油，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

辣椒洗淨切段，蔥姜切末。熱鍋涼油，下蔥姜煸炒出香味，加入一勺辣醬炒出紅油，再加入牛肉末，快速炒開。把牛肉末炒幹，加入適量料酒，大火翻炒，下豌豆，加鹽，翻炒片刻，加入切好的辣椒，淋入味極鮮，翻炒均勻。

最後加入適量雞精和胡椒粉，炒均勻，即可出鍋。牛肉最好選擇牛後腿的純瘦肉。要把牛肉炒幹水分，再下豌豆，整個炒制過程都要用大火。

第三種:豌豆蛋炒飯。

食材:米飯130克、雞蛋1個、蝦仁100克、豌豆25克、胡蘿蔔40克、玉米粒25克、火腿腸50克、胡椒粉、料酒、生抽、蔥、食鹽、食用油。

雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨切丁，火腿腸切丁，鮮蝦剝殼，去掉蝦線，清洗乾淨備用。熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。再往鍋裏倒一些油，燒熱，加入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、淋入兩湯匙清水，將胡蘿蔔和豌豆炒至發焉，盛出備用。用鍋裏的餘油，把蝦仁炒至變色，淋入少許料酒，翻炒片刻，盛出備用。

再鍋裏放一些食用油，燒熱，倒入米飯，炒散，加入炒熟的雞蛋、蝦仁、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、火腿腸，淋入一些生抽，大火翻炒均勻。然後加一些食鹽和胡椒粉，翻炒均勻，最後撒入一些蔥花即可出鍋。

第四種:豌豆爆炒雞雜。

食材:豌豆200克、雞肝2個、雞胗5個、紅辣椒、青辣椒、蔥、姜、生抽、白砂糖、料酒、澱粉、大蒜瓣、雞精、食鹽雞胗和雞肝清洗乾淨，切片，裝入碗中，加入生抽、白砂糖、料酒、澱粉，攪拌均勻待用。在鍋里加一些清水，燒開，放入豌豆，煮兩分鐘，撈出過一遍涼水，濾幹水分待用。青紅辣椒洗淨切碎，蔥薑蒜剁碎。。

鍋涼油，下蔥薑蒜碎爆香，加入雞胗和雞肝，炒至變色，盛出鍋備用。然後往鍋里加入豌豆，翻炒一會，淋入少許生抽，加入白砂糖和食鹽，翻炒均勻，倒入青紅椒，炒均勻，倒入雞胗和雞肝，大火翻炒兩三分鐘。淋入少許香油，加入雞精調味，翻炒入味均勻，就可以盛出鍋了。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】