空心麻團配方 空心麻團的做法
1、原料:糯米粉125克、白糖25克、熱水65克、無鋁泡打粉1克。
2、餡料:豆沙少許。
3、糯米粉加泡打粉和過篩,用熱水倒入加入白糖攪拌成團,再取十分之一放水中煮開,放回原來的糯米糰中揉成團稍醒一下(這樣的目的是爲了讓糯米糰好包,容易操作)。
4、準備豆沙餡分成相同的大小,份量是糯米糰的一半。
5、糯米糰分成10個左右的小劑子。
6、取一個糯米糰擀圓,用手窩成一個小圓碗模樣。
7、放入豆沙餡。
8、包成圓形備用。
9、在糯米糰周圍灑上白芝麻。
10、將糯米糰全部滾上芝麻。
11、鍋中放油,油熱後。
12、放入麻團坯子,並不停的用勺子按壓麻團,讓麻團脹大。
13、炸好的麻團撈起,控幹油份。
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