排骨炒好吃又簡單

【排骨炒好吃又簡單】

功效：排骨富含蛋白質和鈣、磷等營養元素，具有滋補肝腎、益氣補血和強筋壯骨的作用。此外，排骨還能增加食慾、促進消化，有益於健康。

材料：
- 排骨500克
- 蔥薑蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

做法步驟：
1. 將排骨洗淨後切成塊狀備用。
2. 熱鍋冷油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 放入排骨翻煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒，炒散酒精味。
5. 加入適量的醬油，翻炒均勻使排骨均勻上色。
6. 倒入適量的水，水量以蓋過排骨爲宜。
7. 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，使排骨煮熟爛。
8. 放入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻使味道更加鮮美。
9. 最後，加入適量的食用油，快速翻炒均勻，使排骨表面有光澤。

注意事項：
1. 炒排骨時要掌握好火候，不要煎焦或煮得過久。
2. 料酒的加入可以去腥增香，但要注意掌握好分量。
3. 翻炒時要均勻攪拌，使排骨均勻受熱，炒出更好的口感。
4. 喜歡辣味的朋友，也可以適量加入辣椒或辣椒醬增加風味。

以上就是排骨炒好吃又簡單的做法了，希望大家能夠嘗試一下，享受美味的排骨炒菜。祝大家健康美味！