廣東菜心的做法
廣東菜心是一道非常簡單的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 菜心:適量
- 大蒜:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 醬油:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 菜心準備:將菜心洗淨切成段,大蒜和生薑切成末備用。
2. 熱鍋熱油:鍋中熱油,放入大蒜和生薑末炒香。
3. 加入菜心:將切好的菜心放入鍋中,用中火翻炒片刻,加入適量的料酒使其變色。
4. 調味:繼續翻炒幾下後,加入適量的鹽和醬油,根據個人口味進行調味。
5. 炒熟:翻炒均勻後,繼續炒熟即可。菜心變形且變得鮮綠嫩滑即可關火。
6. 上桌:將炒好的菜心裝盤,即可享用。
注意事項:
- 菜心炒制的時間要適中,過長會導致菜心變得過軟,過短則會導致菜心起酸味。
- 菜心的調味可以根據個人喜好適量增加椒鹽、味精等調料,以提升口感。
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