正宗涼拌菠菜粉絲的做法
材料:
1. 菠菜 200克
2. 粉絲 100克
3. 蒜 2-3瓣
4. 生薑 1小塊
5. 料酒 1勺
6. 醋 1勺
7. 醬油 1勺
8. 糖 少許
9. 鹽 少量
10. 辣椒油 適量
11. 蔥花 適量
步驟:
1. 將粉絲用開水泡軟備用。
2. 菠菜洗淨,焯水去除苦味,擰乾水,切成小段。
3. 蒜和姜切末。
4. 熱鍋涼油,加入薑末和蒜末,翻炒至香味出來。
5. 加入菠菜,加入料酒,翻炒至菠菜變軟。
6. 加入醋、醬油、糖和鹽,翻炒均勻,關火。
7. 將泡軟的粉絲剪成適合食用的長度,加入涼拌菠菜中,拌勻。
8. 加適量的辣椒油攪拌均勻。
9. 最後撒上蔥花即可。
提示:
1. 菠菜焯水時不要用太多的水,僅僅把它淋溼即可。
2.辣椒油最好自己製作,口感更好。
3. 可以根據個人口味增減辣椒油的量,如果不喜歡辣可以不放。
4. 可以根據自己的口味適量添加其他的調味料。
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