家庭自制菠菜涼拌粉絲 自制菠菜涼拌粉絲的做法介紹

1、食材：龍口粉絲100克、菠菜50克、蒜末10克、蔥花2克、生抽10克、香醋5克、食用鹽2克、香菜20克。

2、提前用清水浸泡至粉絲變軟，一定要用綠豆粉絲。

3、鍋裏放入適量清水，水沸騰後將泡發好的粉絲放下去焯水幾秒鐘，焯水至粉絲達到自己喜歡的口感即可，時間不要太長。

4、焯水過後的粉絲撈出來放入涼水中浸泡。然後控幹水分備用，這樣粉絲的口感會更勁道。可以用涼白開或者純淨水，不推薦使用自來水。

5、將適量菠菜洗淨後切掉根部。要是有自己家裏種的小菠菜就最適合不過了，小小一顆都不用掰開。

6、處理好的菠菜放入鍋中焯水。鍋里加入幾滴食用油，這樣焯水後的菠菜不會變黑，顏色也會更加翠綠。

7、在碗里加入1勺蒜末，1勺蔥花，2勺生抽，2勺香醋，半勺食用鹽，少許的白糖，1大勺油潑辣子，然後淋上熱油攪拌均勻。

8、將調好的料汁均勻淋在粉絲上，加入適量的熟花生米，然後用筷子攪拌均勻即可。