涼拌菠菜粉絲的做法 怎麼做涼拌菠菜粉絲
1、主料:菠菜適量、粉絲適量。
3、配料:花椒適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、醋適量、花生油適量。
4、菠菜清洗乾淨後用熱水焯一下。
5、焯水後攥幹水分,切段備用。
6、粉絲提前用分水泡至無硬心,然後用快速的焯一下熱水,控幹水分切段。
7、雞蛋一枚加少許鹽打散,平底鍋加少量的油煎成蛋餅。
8、煎好的雞蛋餅切成絲。
9、將處理好的菠菜、粉絲、雞蛋放一個大一點的容器準備開拌。
10、起鍋將提前泡發好的海米爆香,盛出備用。
11、另起鍋放稍多一點的油,放入花椒爆香後將花椒揀出。然後用花椒油將蒜瓣和幹辣椒段炒香。
12、趁熱炒香的蒜瓣、幹辣椒段和底油一起澆在菠菜上,放入炒香的海米,加鹽、糖、醋、生抽拌勻即可開吃了。
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