生薑發芽了還可以吃嗎生薑發芽了還能食用嗎

1、生薑發芽了是可以吃的，但最好要吃新鮮的生薑，另外腐爛的生薑是不可以吃的。

2、發芽的生薑同發芽的土豆不一樣，並不會產生毒素，對人體沒有毒副作用，因而可以食用。把發芽的姜切開，可以發現裏面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時使用不會出現中毒或其他不良反應。其實大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，當然從營養的角度來看最好還是不要等姜發芽了再吃。

3、另外，爲了防止生薑發芽，可以將生薑放入塑料袋或保鮮膜後放進冰箱進行保存，或把生薑埋入沙土這樣也可以很好的防止生薑發芽。

4、但若生薑發生了腐爛黴變，則不可食用，否則可能會引起中毒。