猴頭菇的功效與作用,該怎麼吃?怎麼做?
在生活當中,我們經常會聽到猴頭菇,那麼猴頭菇該怎麼吃,怎麼煮,它的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看吧。
在生活當中,我們經常會聽到猴頭菇,那麼猴頭菇該怎麼吃,怎麼煮,它的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看吧。
猴頭菇又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。中醫認爲,猴頭菇性平味甘,有利五臟、助消化、滋補身體等功效。
猴頭菇的功效:1.降低膽固醇:猴頭菇中有能夠降低人體血膽固醇和甘油三酯含量的物質,起到調節血脂,利於血液循環,更是心血管人羣的理想食品。
2.抗癌、抗衰老:猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,這種物質可以起到預防和治療消化道癌症,還能夠能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,以及其他惡性腫瘤。
3.增強免疫力:猴頭菇對人體有增強免疫力的功效,當一些流感、禽流感疾病出現的時候,吃一些猴頭菇有很好的預防效果。
那麼猴頭菇該怎麼吃呢?
猴頭菇家常做法:菜心炒猴頭菇
做法:將水發猴頭菇順刺切片,人沸水鍋內氽10分鐘,撈出,控幹水,放碗內,加蔥段、薑片、精鹽、雞湯,上籠蒸35分鐘,取出潷去湯汁,去蔥、姜。在雞蛋清碗內加溼澱粉、雞湯調成糊,塗在猴頭菇片上,投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色。出鍋:鍋內留底油,燒熱後下火腿片、青菜心翻炒,投下猴頭菇
片、雞湯燒沸,用溼澱粉勾芡即可。
猴頭菇清燉排骨:將鮮猴頭菇浸泡去苦味;香菇泡發後切片;豬排骨洗淨後切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中,放水適量,用旺火煮半小時,加入精鹽、醬油即可。
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