關於脆炸的知識

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脆炸玉米棒的做法這樣做最好吃

1、把玉米放鍋裏煮熟！大約十五分鐘左右！玉米煮熟放涼，準備下玉米澱粉，雞蛋打在盤子裏，雞蛋與澱粉或麪粉攪拌均勻，形成麪糊，備用。2、讓玉米均勻的裹上糊。3、起鍋熱油，油七成熱時下玉米棒炸金黃熟透。撈出控油。4、擠上香甜味...
脆炸花菜怎麼做脆炸花菜如何做

1、花菜切成厚片，一定要控幹水份。2、雞蛋1只，濃醬油1小勺，蠔油半小勺，澱粉5大勺，統統倒入大碗裏，適量加水成稠狀，油溫160°C，將花菜裏上澱粉汁進入油鍋，油聲變小，花菜浮起，即可。3、放吸油紙上。脆炸花菜就做好了。...
脆炸南瓜花如何做炸南瓜花做法

1、用料：南瓜花10朵、雞蛋1個、麪粉1碗、糖1大勺；2、準備好材料；3、南瓜花摘去花蕊；4、摘去花托部位的葉子，把梗部剪去；5、把南瓜花沖洗乾淨，放入鹽水中浸泡十分鐘，浸泡好後瀝乾水備用；7、雞蛋打入麪粉中，放入白糖，攪拌成麪糊；8、...
脆炸荷包豆腐脆炸荷包豆腐怎麼做

1、主料：豆腐200克。2、輔料：雞蛋230克、豬肉(肥瘦)100克、蝦米10克、香菇（幹）10克、香菜100克。3、調料：小麥麪粉100克、花生油60克、料酒10克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(豌豆)25克、大蔥10克、姜10克、胡麻油10...
脆炸桂魚怎麼做脆炸桂魚的做法

1、食材：桂魚1條、味精、幹菱粉75克、黃酒、精鹽、溼菱粉、蔥花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。2、將桂魚去鱗去內臟，洗清，脊背兩面開月牙形花刀，在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹溼菱粉，再抹乾菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多...
炸蠣黃怎麼做才酥脆脆炸蠣黃做法

1、牡蠣衝淨，瀝去水分。2、雞蛋打散，加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。3、將牡蠣在澱粉中滾一圈。4、再在蛋液中滾一下。5、油燒至五六成熱，大約160度-180度左右，將牡蠣放入炸十秒左右，時間根據牡蠣大小酌情增減。6、撈出放在吸...
脆炸鮮奶的家常做法脆炸鮮奶怎麼做

1、材料：牛奶300ml、玉米澱粉20g、煉乳4匙、麪粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g2、做法：（1）牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。（2）加入過篩後的玉米澱粉，調勻至無粉粒的奶漿。（3）用中慢火攪拌，煮至濃稠，熄火。（4）倒入...
金針菇怎麼做好吃？椒鹽脆炸拿肉來都不換

金針菇怎麼做好吃？可以做椒鹽脆炸：1切去根部不用，整顆切薄片。2蘸蛋液。3裹上澱粉。4下油鍋炸至金黃撈起。5撒上椒鹽辣椒麪。金針菇怎麼做好吃？可以做椒鹽脆炸。食材準備：金針菇。雞蛋。澱粉。椒鹽。辣椒麪。操作步驟：1金針...
脆炸大棗做法步驟自制脆炸大棗做法步驟

1、將幹棗泡製回軟後去核，掰成兩瓣備用。2、將澱粉加麪粉和水調成糊狀（成稠米湯狀），把大棗倒入糊中拌勻；炒鍋放油燒至六成熱時，下入棗炸至金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，將炸好的棗全部下入油中炸至金紅色時撈出，裝盤即可食...
脆炸餃子做法竅門脆炸餃子怎麼做

1、準備好要炸的水餃，不要讓水餃打溼了。2、開火，倒入半鍋油，將油燒開調至中小火。3、放入餃子，不要一次放得太多，不然會炸不好。4、炸的時候，火不要太大，不然會容易焦。5、微微有些發黃的時候，起鍋將油瀝乾。6、等餃子冷了之...
炸鮮奶怎麼判斷炸熟了沒有脆炸鮮奶做法

1、能扎透就熟了。2、脆炸鮮奶做法原料：1斤鮮奶（不要摻水）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個，麪粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）。3、製作過程（1）把牛奶、糖、生粉、蛋白一...
脆炸山藥卷的做法脆炸山藥卷的做法介紹

1、菜譜原料：山藥400克，椰蓉100克、威化紙1張，白糖20克、煉乳20克、色拉油200克。2、山藥洗淨打成蓉，加入白糖拌勻，用威化紙包起，捲成卷。3、鍋內加油燒至五成熱，人包好的山藥卷炸至金黃色撈出，放入盤中，撒上椰蓉，淋入煉乳即可...
脆炸紫薯糖果怎麼做酥脆紫薯丸子的烹飪技巧

1、主料：紫薯500克、裹炸粉300克。2、輔料：白砂糖50克、花生油適量。3、做法：（1）準備食材：紫薯、裹炸粉、白砂糖；PS：可以把白砂糖改爲鹽。（2）紫薯蒸熟，去皮，料理機打碎成紫薯泥。（3）白砂糖用溫水溶解，加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均，...
酥酥脆脆炸酥肉酥酥脆脆炸酥肉的做法介紹

1、食材：豬肉（可以是瘦肉也可以帶點肥肉）600克，料酒30ml，雞蛋4個，鹽適量，花椒粉適量，紅薯粉200g。2、豬肉切條，加入雞蛋，加入花椒粉，加入鹽，加入150g紅薯粉，加入料酒攪拌均勻，再放入50g紅薯粉，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
脆炸糯米粿脆炸糯米粿的製作方法

1、主料：糯米粉6兩（約240克），糖霜2兩（約80克），生油3湯匙，清水2/3杯（約180克），梳打食粉少許。2、做法：取1/3的清水煲滾，與1/3的糯米粉搓成半生熟粉團，再將餘下的水和米粉加入混勻，搓成柔軟的粉團。臺板上撒少許糯米粉，將粉團分成8份，搓...
脆炸藕合怎麼做脆炸藕合的做法

1、材料：藕，豬肉餡，麪粉，雞蛋，澱粉，泡打粉，料酒，蔥，姜，鹽。2、雞蛋1個打散，大碗內放入麪粉和澱粉，比例是10:1，1小勺泡打粉和鹽，加清水劃8字攪拌，以免起筋，加入一點雞蛋液拌勻。3、爲了使口感更酥脆，再加1勺食用油，拌勻後加個蓋子餳10分...
脆炸香蕉的做法脆炸香蕉怎麼做

1、香蕉2根，雞蛋1個，澱粉小半碗，麪包糠小半碗，色拉油適量。2、雞蛋放入碗中打散。3、澱粉、麪包糠分別放入兩個碗中。4、香蕉去皮，切成5釐米段。5、香蕉蘸先蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上面包糠。6、油鍋上火，燒至6成熱...
如何製作好吃的脆炸土豆糯米球製作好吃的脆炸土豆糯米球方法

1、食材：土豆1個（約300克），白糖適量，糯米粉約200克，麪包糠適量，食用油適量。2、我們將土豆削皮，切成片後上鍋蒸熟，取出搗成泥。3、然後加入白糖和糯米粉，攪拌好後揉成麪糰，搓成一個個小土豆球。4、然後裹上面包糠，鍋中放油，油溫五...
脆炸雞柳怎樣做脆炸雞柳

1、食材：雞胸肉1塊、麪包糠1袋、麪粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、...
炸香菇怎麼炸酥脆炸香菇酥脆的做法

1、材料：香菇400克、鹽3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、雞蛋一個、麪粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。2、香菇，洗淨備用。3、把香菇改刀，切成條。4、鍋中加水燒開，放入香菇煮一分鐘，撈出冰涼，...
怎麼炸蝦酥脆炸蝦酥脆做法

1、主料：大蝦8個2、輔料：油適量、鹽適量、澱粉30ml、麪包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量3、大蝦去頭剝殼，去蝦線，留下尾部的一小段殼，洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒，醃製15分鐘入味。4、蝦在澱粉裏蘸一圈，抖掉多餘澱...
炸秋葵怎麼能脆脆的炸秋葵脆脆的做法

1、主料：秋葵150g；輔料：油適量、鹽適量、澱粉適量、麪粉適量。2、秋葵洗乾淨取締備用。3、將取締的秋葵，從中間切開備用。4、一個雞蛋一半面粉一半澱粉，根據個人口味加入適量的鹽，加入適量的水，慢速攪拌均勻。5、將切好的秋...
炸脆腸怎麼做炸脆腸做法

1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨，除去粘液污物；2、將大腸光滑面翻在外面，先用開水焯過，再洗乾淨；3、然後用清水煮至軟爛，撈出，控去水分；4、炒鍋用旺火燒熱，下油少許，放姜蔥爆香，濺料酒，放沸水、鹽、香料（用布包裹），滾1小時，下豬大腸滷...
脆炸豆腐球脆炸豆腐球的做法

1、主料：布包豆腐3塊（去水），瘦肉3兩（約120克），金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。配料：醃料：鹽1/3茶匙，酒1/2茶匙，麪粉1湯匙。2、豆腐搗爛，以疏孔篩濾過，瘦肉剁成蓉，與豆腐同放入大碗中，加入火腿蓉，醃料，攪勻，加蔥粒，再拌勻成餡料。3、燒滾油4杯，...
炸串怎麼做酥脆又脆怎麼做炸串酥脆又脆

1、製作炸串的材料都要削的薄一些，小一些，這樣入鍋煎炸時，能夠迅速的把水分揮發掉，使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆，在選擇材料上儘量選取澱粉類或者豆製品類。3、不同的油榨出來的口感也不一樣，能夠油炸食品，獲得酥脆口感...