牛肉的京醬肉絲如何做

材料：

- 牛肉：200克

- 青椒：1個

- 紅椒：1個

- 生薑：1小塊

- 大葱：半根

- 香菜：適量

- 醬油：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白糖：適量

- 醋：適量

- 姜蒜水：適量

- 京醬：適量

- 油：適量

步驟：

1. 牛肉先切成細絲，加入適量的醬油、料酒、鹽和生薑醃製20分鐘；

2. 紅椒、青椒洗淨去籽切成絲，大葱切段備用；

3. 炒鍋燒熱加油，下葱姜爆香；

4. 將醃製好的牛肉加入翻炒，到變色後盛起備用；

5. 重新燒熱鍋中油，加入青椒和紅椒，烹入少許鹽和白糖，翻炒約一分鐘；

6. 加入炒好的牛肉絲繼續翻炒均勻，然後加入約1-2湯匙的京醬和適量的姜蒜水拌勻，翻炒至汁料稠濃；

7. 裝盤前撒上香菜即可。

Tips：

1. 牛肉絲煸炒時最好火大一點，這樣可以保證肉的口感更好；

2. 醬油的用量不宜過多，怕味道太鹹；

3. 京醬可根據口味增加或減少；

4. 姜蒜水可起到去腥去羶和提味的作用。