汤种小面包的做法
汤种小面包的做法如下:
材料:
- 高筋面粉:200克
- 干酵母:3克
- 温水:120毫升
做法:
1. 在一个密封的容器中混合高筋面粉、干酵母和温水,搅拌均匀。
2. 盖上盖子,放置在室温下静置12至24小时,直到面糊变得发酵起泡。
3. 准备面包面团的材料:高筋面粉、白糖和盐。将它们混合在一个大碗中。
4. 将发酵好的汤种加入碗中,并搅拌均匀,直到形成一个湿滑的面团。
5. 将面团倒在台面上,揉搓5至10分钟,直到面团变得光滑。
6. 将面团放回碗中,盖上湿布,静置1小时,直到面团发酵两倍大小。
7. 取出面团,用手轻轻排气,然后将面团分成小面团,每个面团约60-70克。
8. 将小面团放在烤盘上,用湿布盖上,静置20分钟,让小面团二次发酵。
9. 预热烤箱至180°C。将小面团放入烤箱中,烘烤15至20分钟,直到面包呈现出金黄色。
10. 取出面包,待凉后即可享用。
注意事项:
- 汤种发酵的时间可以根据气温和湿度来调整,一般在室温下12至24小时即可。
- 在揉搓面团时,可以在手上沾一些面粉,以防粘手。
- 烘烤时间可以根据自家烤箱情况进行调整,确保面包烤熟即可。
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